Borůvkové řezy

Low carb řezy se třemi vrstvami.

Tyto velice efektní řezy jistě potěší každou vaši návštěvu.

Dýňový korpus s ořechy

• 150 g vařené dýně hokaido
• 3 vejce
• 30 g erythritolu
• 50 g másla
• 50 g kokosové mouky
• 100 g mandlové mouky
• 1 dl smetany

Uvařenou dýni rozmixujeme v kuchyňském robotu a postupně přidáváme ostatní suroviny. Kompaktní těsto přendáme na plech s pečícím papírem a urovnáme do roviny. Korpus nebude moc vysoký. Pečeme 10 – 15 minut na 160 °C. Dáme vychladit. Nyní si připravíme drobenku.

Drobenka z kokosu a vlašských ořechů

• 100 g vlašských ořechů sekaných na hrubo
• 100 g strouhaného kokosu
• 50 g ořechové mouky
• 50 g erythritolu
• 150 g másla

V pánvi rozpustíme máslo a  přidáme všechny ingredience, které opečeme. Pouze sladidlo přidáme jako poslední a stále mícháme do rozpuštění sladidla, má tendenci se připalovat, tak pouze jen krátkou dobu a pánev odstavíme z plotny.  Po vychlazení drobenku promneme prsty, aby v ní nebyly velké spojené hrudky. Drobenku budeme potřebovat jako poslední, ale trvá dlouho než vystydne.

Kokosové máslo

• 150 g kokosu strouhaného
• 400 ml kokosového mléka (tuhá i tekutá část)
• 60 g erythriotolu

Všechny ingredience mixujeme ve výkonném mixéru 5 minut až se suroviny vzájemně propojí a kokosovun náplň natřeme na korpus a uhladíme.

Borůvkový tvaroh

• 400 g tvarohu
• 50 g borůvek
• 150 g kysané smetany
• 60 g erythritolu
• šťáva z 1 citrónu
• 1 lžíce želatiny + 2 dl vody rozpustíme v mikrovllné troubě na 1 minutu

Borůvky rozmixujeme. Tvaroh, kysanou smetanu, sladidlo a šťávu z citónu spojíme metlou, 1/3 si odložíme do jiné misky.

Zbylý tvaroh spojíme s rozmixovanými borůvkami a rychle vmícháme 2/3 rozpuštěné želatiny a naneseme na korpus s kokosovou vrstvou. Necháme utuhnout v lednici a jako poslední vrstvu přidáme odložený tvaroh, opět smíchaný s teplou želatinou.

Rovnoměrně navrstvíme na korpus s utuhlými krémy a ihned posypeme ořechovou strouhankou, aby se  částečně nalepila na tvaroh a lépe nám nahoře držela.

Dobrou chuť!