Zapečená cuketa s lilkem

Jednoduchá příloha k masu nebo i jako samotné jídlo

Recept

• 1 cuketa
• 1 lilek
• 3 cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 stroužky česneku
• 4 vejce
• sůl, pepř, paprika
• 1 červená paprika
• 2 stroužky česneku
• sůl

Postup

Cibuli nakrájíme na kostičky a opečeme s česnekem na olivovém oleji.

Červenou papriku s česnekem, solí a pepřem rozmixujeme.

Cuketu a lilek nakrájíme na kolečka cca 5 mm, naskládáme je na plech a posolíme.

Necháme vypotit a otřeme ubrouskem.
Pečeme v troubě 15-20 minut dokud povrch řezu nezačne být suchý.

Do zapékací formy dáme 1/2 cibule a poklademe lilkem, pokryjeme ho rozmixovanou paprikou a druhou částí cibule, nakonec na vrch naskládáme kolečka cukety. Vše zalijeme rozmixovanými vejci se solí. Posypeme sekanými bylinkami nebo petrželí.

Zapečeme 20 minut na 180°C.

Pokud přidáme před zapečením šunku na kostičky nebo kuřecí maso na nudličky, máme plnohodnotný oběd či večeři.

Další inspiraci na zdravé vaření a pečení najdete v mých kuchařkách:

E-shop Leny inspirace