JEDU LOW CARB

Jsem zapálená kuchařka low carb dezertů a především propagátorka zdravého jídla.

Chci vás svými recepty inspirovat a motivovat. Prostě, pojďme vařit zdravě a s lehkostí. Povedu vás ve svých low carb kuchařkách krok za krokem.

Nakonec bude i ta sladká odměna...

Lenka Čermáková

Autorka projektu 

Low carb příloha

Batátová frittata low carb

Batátová low carb příloha Frittata je italské jídlo podobné omeletě. Stejně jako omeleta se připravuje z vajec a dalších přísad, liší se ale způsobem přípravy a je také pevnější. Do vajec je možné vmíchat např. zeleninu, bylinky, různé druhy sýrů, těstoviny a další ingredience. Vyzkoušela jsem jí s batáty a špenátem. Překvapila mě svou jemnou chutí a hlavně barevností. Batáty jídlu dodají krásně...

Celý článek

Kokosová granola

Křupavá nízkosacharidová snídaně. Sladké snídaně mám ráda, ale musí křupat a tento můj požadavek kokosová granola splnila dokonale. Recept: 70 g kokosového oleje 200 g  sekaných mandlí 100 g sekaných vlašských ořechů 80 g sladidla xylitol 100 g slunečnicových semínek 2 lžíce lněných semínek 50 g sušených brusinek 100 g kokosových plátků. Kokosový olej rozpusíme a přidáme...

Celý článek

Brokolicové karbanátky

Brokolice je rychle tepelně upravitelná zelenina, která se dá použít na mnoho způsobů. Vyzkoušejte tyto rychlé smažené karbanátky. Lze je použít jako přílohu k masu nebo jen samotné se zeleninovým salátem a jogurtovým dipem. Suroviny: 1 střední brokolice 200 g mozzarella v nálevu 3 vejce 60 g lněné mouky 60 g slunečnicové mouky (nebo mandlové) 20 g bramborové vlákniny...

Celý článek

Velikonoční nádivka

Velikonoce jsou mými oblíbenými svatky, mám ráda, když se příroda opět probouzí a já mohu bylinky na své pečení najít na své zahradě. Tradiční velikonoční nádivka se dá připravit i v nízkosacharidové verzi a myslím, že jí to vůbec neubírá na chuti, právě naopak. LC chléb, jako náhrada za běžně používané pečivo do nádivky, je velice rychlý a část si ho můžete ponechat i k...

Celý článek

Moje setkání s ledovou vodou

Zkušenosti s Whim Hof metodou

Celý článek

Zastavení s tartaletkou

Dnes jsem se na chvíli zastavila… Přestože peču low carb dobroty pro veřejnost skoro 2 roky, málo kdy ochutnám celý dezert. Spíše se soustředím na vyladění chuti jednotlivých krémů a polev. Dnes ráno jsem pracovala na vytvoření kompozice pro focení čokoládových tartaletek do své nové kuchařky. Fotce vždy prospěje, když divák vidí, jak dezert vypadá i uvnitř v řezu. Au au… tak...

Celý článek

Sušenky se žloutkovým krémem

Vůni vanilky miluji, tak jsem si udělala tyto voňavé sušenky s vanikovo-žloutkovým krémem. Recept na sušenky: 125 g másla 2 vejce 50 g sladidla xylitol 20 g psyllia 250 g mandlové nebo oříškové mouky Suroviny zpracujeme do hutnějšího těsta a dáme na 2 hodiny odležet do lednice. Poté těsto rozválíme mezi dvěma pečícími papíry na sílu 5 mm. Na pevné podložce dáme vyválenou...

Celý článek

Ořechová granola

Není nic lepšího, než začít svůj den zdravou snídaní. Pro mě je to jogurt, sezónní ovoce jako jahody, borůvky nebo maliny a hlavně křupavá granola plná zdravých oříšků a semínek. Připravuji si svoji domácí se šlehanými bílky. Je to velice jednoduché a zvládne to každý: Recept: směs ořechů a semínek, které máte doma v celkovém množství 1 kg mandle...

Celý článek

Makový závin

Záviny nebo štrůdly nejsou v low carb verzi žádný problém. Náplň můžete vybrat tvarohovou, se šlehačkou, mascarpone s ovocem nebo makovou jako já. Těsto: 4 vejce 250 g tvarohu 150 g mandlové mouky 2 lžíce psyllia 1 lžičku jedlé sody 50 g xylitolu Náplň: 150 g mletého máku 1 dl mléka/smetany 100 g tvarohu 60 g xylitolu...

Celý článek

Můj low carb kreativní svět

Co mi vstoupila low carb strava do mého života,  otevřel se mi zcela nový svět vaření a pečení a současně se mi zbořily veškeré hranice, ve kterých jsem se dosud pohybovala jako kuchařka. Hranice, kterými jsem se řídila od té doby, co mi základy vaření předala má maminka (je to zajímavé, ale čerpám z toho dodnes) a co mi oblast...

Celý článek