JEDU LOW CARB

Jsem zapálená kuchařka low carb dezertů a především propagátorka zdravého jídla.

Chci vás svými recepty inspirovat a motivovat. Prostě, pojďme vařit zdravě a s lehkostí. Povedu vás ve svých low carb kuchařkách krok za krokem.

Nakonec bude i ta sladká odměna...

Lenka Čermáková

Autorka projektu 

Makový závin

Záviny nebo štrůdly nejsou v low carb verzi žádný problém. Náplň můžete vybrat tvarohovou, se šlehačkou, mascarpone s ovocem nebo makovou jako já. Těsto: 4 vejce 250 g tvarohu 150 g mandlové mouky 2 lžíce psyllia 1 lžičku jedlé sody 50 g xylitolu Náplň: 150 g mletého máku 1 dl mléka/smetany 100 g tvarohu 60 g xylitolu...

Celý článek

Můj low carb kreativní svět

Co mi vstoupila low carb strava do mého života,  otevřel se mi zcela nový svět vaření a pečení a současně se mi zbořily veškeré hranice, ve kterých jsem se dosud pohybovala jako kuchařka. Hranice, kterými jsem se řídila od té doby, co mi základy vaření předala má maminka (je to zajímavé, ale čerpám z toho dodnes) a co mi oblast...

Celý článek

Low carb noky

Dlouho jsem hledala tu pravou ingredienci, která by byla vhodná na low carb noky či knedlíky. Ano, opět je to má oblíbená mozzarella. Prostě na ní nedám dopustit. Tentokrát jsem zkoušela noky, které jsme v naší restauraci podávali ke kysanému zelí s pečeným králíkem. Myslím, že noky měly velký úspěch. Recept na noky /6 porcí/: 1 mozzarella bez nálevu 3...

Celý článek

Nakládaný grilovaný sýr

Teplé letní večery lákají ke grilování, ani já jsem neodolala. Miluji grilované sýry a zeleninu, tak jsem je zkusila naložit do olivového oleje a byla to parádní kombinace. Použila jsem několik druhů sýrů a každý přispěl něco ze své konzistence nebo chuti. Přidala jsem také grilovaného šmakouna s mexickou příchutí a opět se vše obochatilo o další pikantní chuťovou složku. Recept: sýr...

Celý článek

Křupavé krekry

Také se vám stává, že svojí low carb stravu občas potřebujete doplnit něčím křupavým. Tak na to mám jednoduchý recept. Stále opakuji, že pečení je hra, tak se není třeba striktně doržet recept. Uvedené suroviny můžete libovolně kombinovat a třeba nahradit právě tím, co máte po ruce. Recept: 250 g semínek a ořechů (já použila: slunečnicové semínko, lněné semínko,...

Celý článek

Karlovarský knedlík low carb

Když už jsem z těch Karlových Varů, tak kdo jiný by měl vymyslet low carb verzi karlovarských knedlíků. Pustila jsem se do toho s velkým nadšením. Dlouho jsem přemýšlela, jak vytvořit struktůru, která je pro tento knedlík typická, až jsem přišla na směs bylinek, smažené cibulky a veřených vajec. Mozzarellu rozmixujeme s vejci a přidáme mandlovou a slunečnicovou mouku s kurkumou, směs nám zhoustne,...

Celý článek

Bublanina a pizza bez konkurence

Dnes jsem opět kouzlila z mozzarellou, nepřestává mě udivovat, kolik v sobě skrývá možností. Měla jsem jí v zásobě více, tak jsem vyzkoušela  bublaninu s ovocem a současně z jednoho receptu i cibulovou pizzu. Recept universál: 1 mozzarella 125 g bez nálevu 3 vejce 190 g smetana 15% 100 g mandlové mouky 20 g kokosové mouky prášek do pečiva bez fosfátů Do sladké...

Celý článek

Jak na low carb v nemocnici

Moje zkušenost – pobyt v nemocnici a low carb. Nedávno jsem se vrátila z nemocnice FN Plzeň Lochotín po 4 dnech pobytu. Operace se zdařila a výkony lékařů a sester musím jedině pochválit. Přestože jsou neustále pod tlakem, tak svou práci odvádějí precizně, za což jsem jim vděčná. Taky jsem byla ukázněným a poslušným pacientem. S pobytem v nemocnici mám trochu zkušenost, tak jsem...

Celý článek

Cupcakes s čoko-krémem

Recept na těsto: 3 vejce 50 g rozpuštěného másla 100 g mandlové mouky 20 g kokosové mouky 3 lžíce kakaa 150 ml smetany/mléka 30 g sladidlo xylitol ½ prášku do pečiva Vyšleháme žloutky, sladidlo, máslo a smetanu a přidáme mouky, kakao s práškem do pečiva. Nakonec přidáme ušlehané bílky. Těsto přendáme do zdobícího sáčku a naplníme formičky do ¾ výšky. Pečeme při 170°C cca...

Celý článek

Ořechový chlebík

Tak tento chlebík se fakt povedl. Byla to rychlovka. Ještě, že jsem si stačila zapsat vše, co jsem tam hodila😆 V poslední době ujíždím na jedné ingredienci a tou je mozzarella. Zkouším jí na slano a i na sladko a zatím nikdy nezklamala. Tak jsem jí dnes použila i do chleba a opět trefa. Střídka je krásně vláčná a nedrolí se. Což je častý...

Celý článek