Batátová frittata low carb

Batátová low carb příloha

Frittata je italské jídlo podobné omeletě. Stejně jako omeleta se připravuje z vajec a dalších přísad, liší se ale způsobem přípravy a je také pevnější. Do vajec je možné vmíchat např. zeleninu, bylinky, různé druhy sýrů, těstoviny a další ingredience.

Vyzkoušela jsem jí s batáty a špenátem. Překvapila mě svou jemnou chutí a hlavně barevností. Batáty jídlu dodají krásně oranžovou barvu.

Recept:

• 4 vejce
• 250 g tvarohu
• 300 g batátů (3 ks)
• 150 g strouhaného sýru
• 200 g čerstvého špenátu (lze použít i mražený, ten je třeba zbavit vody)
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• sůl, pepř
• olivový olej

Video-recept si přehrajte zde.

1) Batáty zbavíme slupky a na struhadle (V kráječi ) nakrájíme na plátky. Přendáme do mísy, osolíme a necháme pustit vodu, kterou odsajeme ubrouskem.

2) Vejce rozšleháme s tvarohem, přidáme 100 g sýru, sůl a pepř. Zbylých 50 g sýru si ponecháme na posypání poslední vrstvy.

3) Cibuli nakrájíme na kostičky a česnek na drobno. Na olivovém oleji  vše podusíme a nakonec přidáme špenát, který posolíme a necháme zavadnout.

Formu vymažeme olejem a dno a okraje pokryjeme polovinou batátů.  Navrstvíme špenát a zalejeme polovinou vaječné směsi s tvarohem.

Přidáme zbytek batátů a zalijeme zbývající vaječnou směsí. Vše posypeme sýrem.

Pečeme na 180°C asi 20 minut.

Ingredience můžete obměňovat. Klidně přidejte k cibuli například anglickou slaninu nebo kuřecí prsa na nudličky a máte hotový oběd.

Video – recept si přehrajte zde.

Dobrou chuť.

Další nevšední recepty najdete v mých kuchařkách zde: E-shop Leny inspirace