Linecké koláčky

Low carb rychlé koláčky

Pokud jste někdy dělali tartaletky, víte, jak jsou pracné. Správně namačkat těsto do formičky a modlit se, aby ta low carb verze těsta šla po upečení vyklopit… ☻

Já jsem si to trochu zjednodušila. Místo formiček s vyšším okrajem jsem použila kulaté vykrajovátko. Z lineckého těsta jsem vykrojila pouze kolečka, která posloužila jako základna k plnění.

Recept

Linecké těsto

• 150 g másla
• 2 žloutky
• 60 g erythritol
• 30 g proteinu (vanilkový)
• 80 g kokosové mouky
• 150 g mandlové mouky

Krém

• 150 ml smetany na šlehání
• 200 g mascarpone
• 50 g erythitol

Náplň

• 50 g čokolády rozpuštěné + 30 g másla
• 100 g  low carb marmelády (já jsem použila brusinkovou)

Všechny ingredience na těsto zpracujeme ručně nebo v kuchyňském robotu na hutnější konzistenci a dáme na 2 hodiny odpočinout do lednice.

Těsto vyválíme mezi dvěma pečícími papíry na tloušťku minimálně 5 mm, tenčí by se lámaly.

Kruhovou formičkou vykrajujeme kolečka, které přeneseme na plech pokrytý pečícím papírem.            Pečeme 10 minut na 170 °C.

Vychladlá kolečka potřeme vrstvou čokolády, to aby se linecké těsto nerozmočilo od marmelády, kterou  čokoládu potřeme.

Na krém vyšleháme šlehačku se sladidlem do tuha a v poslední fázi přimícháme mascarpone, které nám krém zhutní a nebude se roztékat. Což by se u samotné šlehačky mohlo stát.

Kolečka po okrajích ozdobíme krémem z mascarpone a dozdobíme ovocem a ořechy.

Dobrou chuť!