VELIKONOČNÍ LOW CARB KUCHAŘKA
Nízkosacharidová kuchařka
JEDU LOW CARB
Jsem zapálená low carb kuchařka.
Naučím vás vařit z tradičních surovin, ale netradičním způsobem - bez cukru a mouky.
Prostě, pojďme spolu vařit hravě a zdravě.
Lenka Čermáková
Autorka projektu
Není nic lepšího, než začít svůj den zdravou snídaní. Pro mě je to jogurt, sezónní ovoce jako jahody, borůvky nebo maliny a hlavně křupavá granola plná zdravých oříšků a semínek. Připravuji si svoji domácí se šlehanými bílky. Je to velice jednoduché a zvládne to každý: Recept: směs ořechů a semínek, které máte doma v celkovém množství 1 kg mandle...
Celý článek
Záviny nebo štrůdly nejsou v low carb verzi žádný problém. Náplň můžete vybrat tvarohovou, se šlehačkou, mascarpone s ovocem nebo makovou jako já. Těsto: 4 vejce 250 g tvarohu 150 g mandlové mouky 2 lžíce psyllia 1 lžičku jedlé sody 50 g xylitolu Náplň: 150 g mletého máku 1 dl mléka/smetany 100 g tvarohu 60 g xylitolu...
Celý článek
Co mi vstoupila low carb strava do mého života, otevřel se mi zcela nový svět vaření a pečení a současně se mi zbořily veškeré hranice, ve kterých jsem se dosud pohybovala jako kuchařka. Hranice, kterými jsem se řídila od té doby, co mi základy vaření předala má maminka (je to zajímavé, ale čerpám z toho dodnes) a co mi oblast...
Celý článek
Dlouho jsem hledala tu pravou ingredienci, která by byla vhodná na low carb noky či knedlíky. Ano, opět je to má oblíbená mozzarella. Prostě na ní nedám dopustit. Tentokrát jsem zkoušela noky, které jsme v naší restauraci podávali ke kysanému zelí s pečeným králíkem. Myslím, že noky měly velký úspěch. Recept na noky /6 porcí/: 1 mozzarella bez nálevu 3...
Celý článek
Teplé letní večery lákají ke grilování, ani já jsem neodolala. Miluji grilované sýry a zeleninu, tak jsem je zkusila naložit do olivového oleje a byla to parádní kombinace. Použila jsem několik druhů sýrů a každý přispěl něco ze své konzistence nebo chuti. Přidala jsem také grilovaného šmakouna s mexickou příchutí a opět se vše obochatilo o další pikantní chuťovou složku. Recept: sýr...
Celý článek
Také se vám stává, že svojí low carb stravu občas potřebujete doplnit něčím křupavým. Tak na to mám jednoduchý recept. Stále opakuji, že pečení je hra, tak se není třeba striktně doržet recept. Uvedené suroviny můžete libovolně kombinovat a třeba nahradit právě tím, co máte po ruce. Recept: 250 g semínek a ořechů (já použila: slunečnicové semínko, lněné semínko,...
Celý článek
Když už jsem z těch Karlových Varů, tak kdo jiný by měl vymyslet low carb verzi karlovarských knedlíků. Pustila jsem se do toho s velkým nadšením. Dlouho jsem přemýšlela, jak vytvořit struktůru, která je pro tento knedlík typická, až jsem přišla na směs bylinek, smažené cibulky a veřených vajec. Mozzarellu rozmixujeme s vejci a přidáme mandlovou a slunečnicovou mouku s kurkumou, směs nám zhoustne,...
Celý článek
Dnes jsem opět kouzlila z mozzarellou, nepřestává mě udivovat, kolik v sobě skrývá možností. Měla jsem jí v zásobě více, tak jsem vyzkoušela bublaninu s ovocem a současně z jednoho receptu i cibulovou pizzu. Recept universál: 1 mozzarella 125 g bez nálevu 3 vejce 190 g smetana 15% 100 g mandlové mouky 20 g kokosové mouky prášek do pečiva bez fosfátů Do sladké...
Celý článek
Moje zkušenost – pobyt v nemocnici a low carb. Nedávno jsem se vrátila z nemocnice FN Plzeň Lochotín po 4 dnech pobytu. Operace se zdařila a výkony lékařů a sester musím jedině pochválit. Přestože jsou neustále pod tlakem, tak svou práci odvádějí precizně, za což jsem jim vděčná. Taky jsem byla ukázněným a poslušným pacientem. S pobytem v nemocnici mám trochu zkušenost, tak jsem...
Celý článek
Recept na těsto: 3 vejce 50 g rozpuštěného másla 100 g mandlové mouky 20 g kokosové mouky 3 lžíce kakaa 150 ml smetany/mléka 30 g sladidlo xylitol ½ prášku do pečiva Vyšleháme žloutky, sladidlo, máslo a smetanu a přidáme mouky, kakao s práškem do pečiva. Nakonec přidáme ušlehané bílky. Těsto přendáme do zdobícího sáčku a naplníme formičky do ¾ výšky. Pečeme při 170°C cca...
Celý článek
